|
|
Kruidkoektaart Met Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram bruine
basterdsuiker
1 eetlepel koekkruiden ,
150 ml melk
halve liter appelsap
3 appels , geschild en in plakjes
200 gram mascarpone ,
1 theelepel kaneelpoeder
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden c
Bereidingswijze:
Vet de vorm in en bestuif met zelfrijzend bakmeel.
Roer in een kom zelfrijzend bakmeel, 150 g basterdsuiker, koekkruiden en mespunt zout door elkaar. Voeg al roerend scheutje voor scheutje de melk toe en blijven roeren tot beslag glad is.
Doe het beslag over in de vorm en strijk glad. Bak in het midden van oven de kruidkoek in ca. 1 uur gaar. Laat afkoelen.
Kook intussen in pan met appelsap, de schijfjes appel in ca. 5 min. beetgaar. Laat de appelschijfjes in zeef uitlekken en laat afkoelen, vang het vocht op en laat afkoelen.
Klop in een kom de mascarpone met 50 ml appelvocht en 50 g bruine suiker stijf.
Verwijder de vorm van afgekoelde kruidkoek en leg de koek op platte schaal. Strijk de mascarpone over bovenkant uit en leg hierop de schijfjes appel. Bestuif met kaneel.
|
|
|